Bahar festivali yaklaşıyor, akrabalar ve arkadaşlarla bir araya gelmek vazgeçilmez. Herkesin yeni yıl için çok fazla şarap hazırladığına inanıyorum. Akşam yemeğine birkaç şişe getirin, kalbinizi açın ve geçen yılın sevinçleri ve üzüntüleri hakkında konuşun.
Şarap dökmenin şarap bürosunda önemli bir profesyonel beceri olduğu söylenebilir. Çin şarap kültüründe, şarap dökmeye çok dikkat ediyor. Ama yemek masasında başkaları için nasıl şarap döküyorsunuz? Şarap dökmek için doğru duruş nedir?
Çin Yeni Yılı yakında geliyor, acele edin ve şarap dökerken dikkat edilmesi gereken görgü kurallarını öğrenin!
Şişenin ağzını silmek için önceden temiz kağıt havlu veya peçeteler hazırlayın. Kırmızı şarap dökmeden önce, şişenin ağzını temiz bir havlu ile silin. (Daha düşük bir sıcaklıkta tutulması gereken bazı şaraplar, el sıcaklığından dolayı şarabı ısıtmaktan kaçınmak için bir şarap şişesine sarılmış bir peçete ile dökülmelidir)
Şarap dökerken, sommelier şarap şişesinin dibini tutmak ve şarabı konuklara göstermek için şarap etiketini açmak için kullanılır, ancak bunu günlük yaşamda yapmak zorunda değiliz.
Şarap bir mantarla mühürlenirse, şişeyi açtıktan sonra, sahibinin kötü mantar kokusu olup olmadığını tatmak için kendi camına biraz dökülmesi gerekir, eğer tat saf değilse, başka bir şişeyi değiştirmelidir.
1. Daha hafif şarapları olan şaraplar, daha ağır şarapları olan şaraplardan önce servis edilmelidir;
2. Önce kuru kırmızı şarap ve kuru tatlı şarap servis edin;
3. Önce genç şaraplar servis edilir ve eski şaraplar en son servis edilir;
4. Aynı şarap türü için kızarma sırası farklı yıllara göre bölünür.
Şarap dökerken, önce baş konuk ve sonra diğer konuklar. Her konuğun sağ tarafında sırayla durun ve şarabı tek tek dökün ve son olarak şarabı kendiniz dökün. Ziyafetin farklı özellikleri, nesneleri ve ulusal gelenekleri nedeniyle, kırmızı şarap dökme sırası da esnek ve çeşitli olmalıdır.
Onur konuğu bir erkekse, önce erkek konuk, o zaman kadın misafir sunmalı ve son olarak ev sahibinin konuklara saygısını göstermesi için kırmızı şarap dökmelisiniz.
Avrupalı ve Amerikalı misafirler için kırmızı şarap servis ediyorsanız, önce kadın onur konuğu, ardından erkek onur konuğu servis edilmelidir.
Şişenin alt 1/3'ünü avucunuzla tutun. Bir el arkaya yerleştirilir, kişi biraz eğimlidir, şarabın 1/2'sini döktükten sonra şişeyi yavaşça ayağa kalkar. Şişenin ağzını temiz bir kağıt havlu ile silin. Köpüklü şarap dökerseniz, camı hafif bir açıda tutmak için sağ elinizi kullanabilirsiniz ve şarabı şaraptaki karbondioksitin hızlı bir şekilde dağılmasını önlemek için şarabı yavaşça cam duvarına dökün. Bir bardak şarap döktükten sonra, şişenin ağzını hızlı bir şekilde döndürmeli ve şişenin ağzından gelen şarabın camdan damlamasını önlemek için yukarı doğru eğmelisiniz.
Kırmızı şarap, temelde şarap bardağının en geniş kısmında, camın 1/3'ü;
Beyaz şarabın 2/3'ünü cama dökün;
Şampanya cama döküldüğünde, önce 1/3'e dökülmelidir. Şaraptaki köpük azaldıktan sonra,% 70 dolu olana kadar camın içine dökün.
Çin gümrüklerinde “çayın yedi şarap ve sekiz şarap var” ve bu da fincanda ne kadar sıvı dökülmesi gerektiğini ifade eden bir söz var. Dökülen şarap miktarını nasıl kontrol edeceğiniz için şarap yerine su ile pratik yapabiliriz.
Yukarıda belirtildiği gibi, şarap bardağına dökülen şarap miktarı gereksinimi karşılamak üzereyse, vücut biraz uzakta ve şarap şişesinin alt kısmı, şarap damlamasını önlemek için şişeyi hızlı bir şekilde kapatacak şekilde hafifçe döndürülür. Bu mükemmel hale getiren bir uygulamadır, bu nedenle bir uygulama döneminden sonra damlama veya sızdırmadan şarap dökmek kolaylaşır.
Üst düzey kırmızı şarap şişeleri toplanır ve toplanır, çünkü bazı şarap etiketleri sadece sanat eserleridir. Şarabın “akan” şarap etiketinden kaçınmak için, şarabı dökmenin doğru yolu şarap etiketinin önünü yukarı ve dışa doğru yapmaktır.
Buna ek olarak, eski şarap için (8-10 yaşın üzerinde), şişenin dibinde talaş olacak, şarap üç ila beş yaşında olsa bile, talaş olabilir. Bu nedenle, şarap dökerken dikkatli olun. Şarap şişesini sallamamanın yanı sıra, sonuna dökülürken, şişenin omzuna biraz bırakmalısınız. Şişeyi baş aşağı çevirmek son damlayı boşaltmaya çalışırken doğru değildir.
Gönderme Zamanı: 29 Ocak-2023