Şarabı sevmek, ama tanen hayranı olmak, birçok şarap severleri rahatsız eden bir sorudur. Bu bileşik, aşırı demlenmiş siyah çaya benzer şekilde ağızda kuru bir his üretir. Bazı insanlar için alerjik bir reaksiyon bile olabilir. Peki ne yapmalı? Hala yöntemler var. Şarap severler, şarap yapma yöntemine ve üzüm çeşitliliğine göre kolayca düşük tanenli bir kırmızı şarap bulabilirler. Bir dahaki sefere deneyebilir mi?
Tannin, şarabın yaşlanma potansiyelini iyileştirebilen, oksidasyon nedeniyle şarabın ekşi olmasını ve uzun süreli depolanmış şarabı en iyi durumda tutabilen doğal bir yüksek verimli koruyucudur. Bu nedenle, tanen kırmızı şarabın yaşlanması için çok önemlidir. Yetenek belirleyicidir. İyi bir vintage içinde bir şişe kırmızı şarap 10 yıl sonra daha iyi olabilir.
Yaşlanma ilerledikçe, tanenler yavaş yavaş daha ince ve daha pürüzsüz hale gelecek ve şarabın genel tadını daha dolgun ve daha yuvarlak görünecektir. Tabii ki, şarapta ne kadar çok tanen, o kadar iyi. Şarabın asitliği, alkol içeriği ve lezzet maddeleri ile bir dengeye ulaşması gerekir, böylece çok sert ve sert görünmez.
Çünkü kırmızı şarap üzüm derilerinin rengini emerken tanenlerin çoğunu emer. Üzüm derileri ne kadar ince olursa, şaraba o kadar az tanen aktarılır. Pinot Noir bu kategoriye girer ve nispeten az tanen ile taze ve hafif bir lezzet profili sunar.
Pinot Noir, Burgundy'den gelen bir üzüm. Bu şarap, taze kırmızı meyve lezzetleri ve pürüzsüz, yumuşak tanenlerle hafif gövdeli, parlak ve taze.
Tanenler derilerde, tohumlarda ve üzüm saplarında kolayca bulunur. Ayrıca, meşe tanenler içerir, yani meşe ne kadar yeni olursa, şarapta daha fazla tanen olacaktır. Genellikle New Oak'ta yaşlanan şaraplar arasında zaten tanenlerde zaten yüksek olan Cabernet Sauvignon, Merlot ve Syrah gibi büyük kırmızılar bulunmaktadır. Bu şaraplardan kaçının ve iyi olun. Ama istersen içmenin hiçbir zararı yok.
Bu nedenle, çok kuru ve çok büzücü kırmızı şarabı sevmeyenler zayıf tanen ve daha yumuşak tadı olan kırmızı şarap seçebilirler. Aynı zamanda kırmızı şarap için yeni olan acemiler için de iyi bir seçimdir! Bununla birlikte, bir cümleyi unutmayın: Kırmızı üzüm kesinlikle büzücü değildir ve beyaz şarap kesinlikle ekşi değildir!
Gönderme Zamanı: 29 Ocak-2023