içerken
Şarap etiketinde hangi kelimelerin göründüğünü fark ettiniz mi?
Bana bu şarabın kötü olmadığını söyleyebilir misin?
Biliyorsun, şarabı tatmadan önce
Bir şarap etiketi aslında bir şişe şarap hakkında bir yargıdır
Kalitenin önemli bir yolu mu?
Peki içmeye ne dersin?
En çaresiz ve çoğu zaman ruh halini etkileyen şey şudur:
Para harcadım, şarap aldım
Kalite bu fiyata değmez
Aynı zamanda sinir bozucu….
O halde bugün bunu çözelim
“Bu şarap kaliteli” diyen etiketler
Anahtar kelimeler! ! !
Grand Cru Classé (Bordo)
Fransa'nın Bordeaux bölgesindeki şarapta "Grand Cru Classé" kelimesi geçiyor, bu da bu şarabın sınıflandırılmış bir şarap olduğu anlamına geliyor, dolayısıyla bu şarabın kalite ve itibar açısından oldukça iyi, altın içeriği yüksek ve güvenilirliği olması gerekiyor. ~
Fransız Bordeaux'sunun birkaç farklı sınıflandırma sistemi vardır: 1855 Médoc sınıfı, 1855 Sauternes sınıfı, 1955 Saint Emilion sınıfı, 1959 Graves sınıfı vb. ve beş birinci sınıf şarap imalathanesi (Lafite, Mouton, vb.) ve süper birinci sınıf bir şarap imalathanesi (Dijin) kahramanları daha da küçümsüyor…
Grand Cru (Bordo)
Parsellere göre sınıflandırılan Burgundy ve Chablis'te “Grand Cru” etiketi, bu şarabın bölgedeki en üst düzey Grand Cru'da üretildiğini ve genellikle benzersiz bir teruar kişiliğine sahip olduğunu gösterir.~
Parsel bazında dereceler yüksekten düşüğe doğru 4 dereceye ayrılır: Grand Cru (özel dereceli park), Premier Cru (birinci derece park), köy derecesi (genellikle köyün adıyla işaretlenir) ve bölgesel derece. (bölgesel derece). Burgundy'de şu anda 33 grand crus var, bunlardan kuru beyazıyla ünlü Chablis'in 7 bağdan oluşan Grand Cru'su var~
Cru (Beaujolais'in de iyi şarapları var!!)
Fransa'nın Beaujolais bölgesinde üretilen bir şarapsa, şarap etiketinde Cru (bağ düzeyindeki bölge) bulunuyorsa kalitesinin oldukça iyi olduğunu gösterebilir~Beaujolais söz konusu olduğunda korkarım ki ilk Burgonya'nın halesi altında (burada ışıkların altında siyahı kastediyorum!) yaşıyormuş gibi görünen ünlü Beaujolais Nouveau Festivali akla geliyor.. ….
Ancak 1930'larda, Fransız Ulusal Menşe Adları Enstitüsü (Institut National des Appellations d'Origine), bölgelerine göre Beaujolais unvanında 10 Cru bağ düzeyindeki adı adlandırdı ve bu köyler oldukça beğenilen Terroir yüksek kaliteye sahiptir. kaliteli şaraplar~
DOCG (İtalya)
DOCG, İtalyan şarabının en üst seviyesidir. Üzüm çeşitleri, toplanması, demlenmesi veya yıllandırma zamanı ve yöntemi konusunda sıkı kontroller vardır. Hatta bazıları üzümlerin yaşını bile şart koşuyor ve bunların özel kişiler tarafından tadına bakılması gerekiyor. ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), “Menşe Adı altında üretilen şarapların garantili kontrolü” anlamına gelir. Belirlenen bölgelerdeki üreticilerin şaraplarını gönüllü olarak daha sıkı yönetim standartlarına tabi tutmaları gerekiyor ve DOCG olarak onaylanan şarapların şişesi üzerinde hükümetin kalite mührü bulunacak.
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), “Menşe Adı altında üretilen şarapların garantili kontrolü” anlamına gelir. Belirlenen bölgelerdeki üreticilerin şaraplarını gönüllü olarak daha sıkı yönetim standartlarına tabi tutmaları gerekiyor ve DOCG olarak onaylanan şarapların şişesi üzerinde hükümetin kalite mührü bulunacak. VDP, Alman şarabının altın işaretlerinden biri olarak kabul edilebilecek Alman VDP Vineyard Alliance'ı ifade ediyor. Tam adı Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter'dir. Kendi standartlarına ve sınıflandırma sistemlerine sahiptir ve şarap yapmak için yüksek standartlı bağcılık yönetim yöntemlerini benimser. Şu anda şarap imalathanelerinin sadece %3'ü seçili, yaklaşık 200 üyesi var ve temel olarak hepsinin yüz yıllık bir geçmişi var~ VDP'nin hemen hemen her üyesinin olağanüstü topraklara sahip bir bağı var ve bağdan şarap imalathanesine kadar her operasyonda mükemmellik için çabalıyor…VDP şarabının şişe boynunda bir kartal logosu bulunur, VDP üretimi toplam Alman şarabının yalnızca %2'sini oluşturur, ancak şarabı genellikle hayal kırıklığına uğratmaz~ Gran Rezervaİspanya'nın Belirlenmiş Menşei'nde (DO), şarabın yaşının yasal önemi vardır. Yaşlanma süresinin uzunluğuna göre yeni şarap (Joven), yıllandırma (Crianza), koleksiyon (Reserva) ve özel koleksiyon (Gran Reserva) olarak ayrılır~ Etiketteki Gran Reserva, en uzun yıllandırma süresini ifade eder ve İspanyol bakış açısına göre en kaliteli şarapların işaretidir; bu kelime yalnızca DO ve garantili yasal Menşe Bölgesi (DOCa) şarapları için geçerlidir~Rioja'yı örnek alırsak, Grand Reserve kırmızı şarabının yıllanma süresi en az 5 yıldır, bunun en az 2 yılı meşe fıçılarda, 3 yılı ise şişelerde yıllandırılır, ancak aslında birçok şarap imalathanesi daha uzun süre Yıllandırılmış'a ulaşmış durumdadır. 8 yıldan fazla. Grand Reserva seviyesindeki şaraplar Rioja'nın toplam üretiminin yalnızca %3'ünü oluşturuyor. Reserva De Familia (Şili veya diğer Yeni Dünya ülkesi)Şili şarabında, Reserva de Familia ile işaretlenmişse, bu aile koleksiyonu anlamına gelir; bu genellikle Şili şarap imalathanesinin ürünleri arasında en iyi şarap olduğu anlamına gelir (ailenin adını kullanmaya cesaret edin). Ayrıca Şili şarabının şarap etiketinde ayrıca Büyük Rezerv anlamına gelen Gran Reserva da yer alacak, ancak özellikle önemli olan, Şili'deki Reserva de Familia ve Gran Reserva'nın yasal bir önemi yok! Hukuki önemi yok! Bu nedenle, kendini kontrol etmek tamamen şarap imalathanesinin sorumluluğundadır ve yalnızca sorumlu şarap imalathaneleri garanti edilebilir~ Avustralya'da şarap için resmi bir derecelendirme sistemi yoktur, ancak şu anda en çok başvurulan sistem, Avustralya'nın en ünlü şarap eleştirmeni Bay James Halliday tarafından kurulan Avustralya şarap imalathanelerinin yıldız derecelendirmesidir~ Seçimdeki en yüksek not “kırmızı beş yıldızlı şaraphane” olup, “kırmızı beş yıldızlı şaraphane” olarak seçilebileceklerin çok seçkin şarap imalathaneleri olması gerekir. Ürettikleri şarapların, şarap sektöründe klasik diyebileceğimiz kendine has özellikleri var. yap~Kırmızı beş yıldızlı şaraphane derecelendirmesine layık görülebilmek için, en az 2 şarabın mevcut yılın derecelendirmesinde 94 puan (veya üzeri) almış olması ve önceki iki yılın da beş yıldızlı derecelendirmeye sahip olması gerekir. Avustralya'daki şarap imalathanelerinin yalnızca %5,1'i bu onuru alacak kadar şanslı. “Kırmızı beş yıldızlı şaraphane” genellikle 5 kırmızı yıldızla temsil edilir ve sonraki seviye 5 siyah yıldızdır, beş yıldızlı bir şaraphaneyi temsil eder~
Gönderim zamanı: Eylül-28-2022 