Kırmızı şarabın birçok faydası nedeniyle, kırmızı şarabın ayak izleri sadece başarılı insanlar masasında değil. Şimdi gittikçe daha fazla insan kırmızı şarabı sevmeye başlıyor ve kırmızı şarabın tadı da birçok dış faktörden etkileniyor, bu yüzden bugün editör Dao'ya bu kırmızı şarabın nasıl tutulması gerektiğini söyledi. Hangi faktörler kırmızı şarabın tadını etkiler?
Aydınlatma
Büyük süpermarketler ve küçük marketler, şarap alımlarına olan talebi büyük ölçüde kolaylaştıran her yerde şarap görebilir. Akkor lambaların doğrudan şişeye yansıttığı ışık gerçekten güzel, ancak ışığın şaraba verdiği yaşlanma sorunu gerçekten endişe verici.
İster güneş ışığı ister akkor ışığı olsun, herhangi bir UV ışığı, şaraptaki fenolik bileşiklerin tepki vermesine, şarabın yaşlanmasını hızlandırmasına ve hatta şarabı yok etmesine neden olur, özellikle de hafif gövdeli beyaz şaraplar için.
Bu nedenle, şarabı korumak için daha koyu bir şişe seçmek de çok yaygın bir fenomendir. Şarabı uzun süre saklamak istiyorsanız, UV koruması veya UV engelleme işlevi olan bir dizi kapıya yatırım yapmak çok önemlidir.
Sıcaklık
12 ° C-13 ° C, şarap için en uygun depolama sıcaklığı olarak kabul edilir. Sıcaklık 21 ° C'yi aştığında, şarap hızla oksitlenmeye başlar ve kısa bir süre sadece yüksek sıcaklıkta tutulsa bile, şarap etkilenecektir. Genel olarak, şaraplar nispeten soğuk ortamlarda daha iyidir. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, yaşlanma hızı o kadar yavaş ve koruma o kadar iyi olur. Çalışmalar, oda sıcaklığında depolanan şarapların normalden dört kat daha hızlı olduğunu göstermiştir.
Şişenin üstüne yakın damladığını ve yapışkan olduğunu fark ettiğinizde veya mantar şişkinlik ettiğinde, şarap bir süredir aşırı ısınmış bir ortamda saklanmış olabilir. Şişeyi mahzende tutmak yerine, mümkün olan en kısa sürede içmek iyi bir fikir olabilir.
Nem
Havaya maruz kalan mantarın kurutulması ve küçülmesi kolaydır, bu da havanın şarap şişesine girmesini sağlar, bu da şarap kalitesinin oksidasyonuna neden olur (oksidasyonun şarabın en büyük düşmanı olabileceğini bilmelisiniz) ve doğru miktarda nem, şarap mantarının ıslanmasını sağlayabilir ve oksidasyonu etkili bir şekilde kontrol edebilir. .
Genel olarak,% 50-% 80 nem şarap için ideal depolama ortamıdır. Bazı insanlar buzdolabında şarap depolamak için kullanılır, ancak aslında, buzdolabındaki nem alım fonksiyonu çok kuru bir depolama ortamı oluşturur ve buzdolabındaki koku da şaraba iletilir. Köri tavuk tadı olan bir şarap favoriniz değildir. Şu.
yatmak
Yemek, şarap mantarının kurumasını önlemek için şarabın küçük bir kısmını mantarla iletişime geçebilir. Plastik tıpalar veya vida durdurucuları şarap tıpası kurutma konusunda endişelenmek zorunda olmasa da, bu depolama yöntemi şarap mahzeni kullanım oranını büyük ölçüde artırabilir.
Sallama
Herhangi bir miktarda çalkalama şarabın korunması için iyi değildir ve aynı zamanda şarabın oksidasyonunu hızlandırır ve yağış üretir. Şarabın en iyi korunmasını sağlamak için şarabı sallamadan serin, karanlık bir yere koyun ve şarap size en iyi keyfi getirecektir.
Gönderme: Eylül-01-2022