Kırmızı şarabın birçok faydası olması nedeniyle kırmızı şarabın ayak sesleri sadece başarılı insanların sofrasında kalmıyor. Artık giderek daha fazla insan kırmızı şarabı sevmeye başlıyor ve kırmızı şarabın tadı da birçok dış faktörden etkileniyor, bu yüzden bugün Editör Dao'ya bu kırmızı şarabın evde nasıl saklanması gerektiğini anlattı. Kırmızı şarabın tadını hangi faktörler etkiler?
Aydınlatma
Büyük süpermarketler ve küçük marketler her yerde şarap görebiliyor, bu da şarap satın alma talebini büyük ölçüde kolaylaştırıyor. Akkor lambaların doğrudan şişeye yansıttığı ışık gerçekten çok güzel ama ışığın şarabın neden olduğu yaşlanma sorunu gerçekten endişe verici.
İster güneş ışığı ister akkor ışık olsun, herhangi bir UV ışığı, şaraptaki fenolik bileşiklerin reaksiyona girmesine neden olacak, şarabın yaşlanmasını hızlandıracak ve hatta özellikle hafif gövdeli beyaz şaraplar için şarabın tahrip olmasına neden olacaktır.
Bu nedenle şarabı korumak için daha koyu bir şişe seçmek de çok yaygın bir olgudur. Şarabı uzun süre saklamak istiyorsanız UV korumalı veya UV engelleme işlevine sahip bir kapı setine yatırım yapmak çok önemlidir.
Sıcaklık
Şarap için en uygun saklama sıcaklığının 12°C-13°C olduğu kabul edilir. Sıcaklık 21°C'yi aştığında şarap hızla oksitlenmeye başlar ve kısa süre yüksek sıcaklıkta tutulsa bile şarap bundan etkilenir. Şaraplar genellikle nispeten soğuk ortamlarda daha iyi yıllanır. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, yaşlanma hızı o kadar yavaş olur ve koruma o kadar iyi olur. Çalışmalar, oda sıcaklığında saklanan şarapların normalden dört kat daha hızlı yaşlandığını göstermiştir.
Şişenin üst kısmına yakın bir yerde damlama ve yapışkanlık fark ettiğinizde veya mantarın şiştiğini fark ettiğinizde, şarap bir süre aşırı ısınmış bir ortamda saklanmış olabilir. Şişeyi kilerde tutmak yerine bir an önce içmek iyi bir fikir olabilir.
Nem
Havaya maruz kalan mantarın kuruması ve büzülmesi kolaydır, bu da havanın şarap şişesine girmesine neden olur, bu da şarap kalitesinin oksidasyonuna neden olur (oksidasyonun şarabın en büyük düşmanı olabileceğini bilmelisiniz) ve doğru miktarda nem, şarap mantarının ıslanmasını sağlayabilir ve oksidasyonu etkili bir şekilde kontrol edebilir. .
Genel olarak konuşursak %50-%80 nem, şarap için ideal saklama ortamıdır. Bazı insanlar şarabı buzdolabında saklamaya alışkındır ancak aslında buzdolabındaki nem alma işlevi çok kuru bir saklama ortamı yaratacak ve buzdolabındaki koku da şaraba iletilecektir. Körili tavuk tadında bir şarap favoriniz değil. Şu.
uzanmak
Uzanmak şarabın küçük bir kısmının mantarla temas etmesini sağlayarak şarap mantarının kurumasını önleyebilir. Plastik tıpalar veya vidalı tıpalar, şarap tıpasının kuruması konusunda endişelenmenize gerek olmasa da, bu saklama yöntemi, şarap mahzeninin kullanım oranını büyük ölçüde artırabilir.
Sallayarak
Çok miktarda çalkalamak şarabın korunması açısından iyi değildir ve aynı zamanda şarabın oksidasyonunu hızlandırıp çökelmeye neden olur. Şarabın en iyi şekilde korunmasını sağlamak için şarabı serin ve karanlık bir yere koyun; şarap size en iyi keyfi getirecektir.
Gönderim zamanı: Eylül-01-2022