Şimdi şarap için vidalı kapak kullanmanın faydaları nelerdir? Şarap endüstrisinin sürekli gelişmesiyle birlikte giderek daha fazla şarap üreticisinin en ilkel mantarları terk etmeye ve yavaş yavaş vidalı kapak kullanmaya başladığını hepimiz biliyoruz. Peki şarap kapaklarını şarap için döndürmenin faydaları nelerdir? Bugün bir bakalım.
1. Mantar kirliliği probleminden kaçının
Özel bir gün için biriktirmek üzere güzel bir şişe şaraba bir servet harcarsanız ve şişenin mantarla kirlendiğini öğrenirseniz, depresyonda bundan daha moral bozucu ne olabilir? Mantar kirliliğine, doğal mantar malzemelerinde bulunabilen trikloroanizol (TCA) adı verilen bir kimyasal neden olur. Mantar lekeli şaraplar küf ve ıslak karton kokuyordu ve bu kontaminasyon olasılığı yüzde 1 ila 3 arasındaydı. Bu nedenle Avustralya ve Yeni Zelanda'da üretilen şarapların sırasıyla %85 ve %90'ı mantar kontaminasyonu sorununu önlemek için vidalı kapaklarla şişelenmektedir.
2. Vidalı kapaklar istikrarlı şarap kalitesi sağlar
Aynı şarabın tadının farklı olduğu bir durumla hiç karşılaştınız mı? Bunun nedeni, mantarın doğal bir ürün olması ve tamamen aynı olamamasıdır, bu nedenle bazen aynı şarap tadı özelliklerine farklı nitelikler kazandırılabilir. Loire Vadisi'ndeki Domaine des Baumard (Domainedes Baumard), vidalı kapakların kullanımında öncüdür. Şarap imalathanesinin sahibi Florent Baumard (Florent Baumard), çok riskli bir karar verdi: 2003 ve 2004 vintage şarapları vidalı kapaklarla şişelendi. Bundan 10 yıl sonra bu şaraplara ne olacak? Bay Beaumar daha sonra vidalı kapaklı şarapların stabil olduğunu ve daha önce mantarı kapatılan şaraplara kıyasla tadında pek bir değişiklik olmadığını keşfetti. 1990'larda şarap imalathanesini babasından devraldığından beri Beaumar, mantarlar ve vidalı kapaklar arasındaki artı ve eksilere odaklandı.
3. Yaşlanma potansiyelinden ödün vermeden şarabın tazeliğini koruyun
Başlangıçta, yıllandırılması gereken kırmızı şarapların yalnızca mantarlarla kapatılabileceği düşünülüyordu, ancak bugün vidalı kapaklar az miktarda oksijenin geçmesine de izin veriyor. İster taze kalması gereken paslanmaz çelik tanklarda fermente edilmiş bir Sauvignon Blanc, ister olgunlaştırılması gereken bir Cabernet Sauvignon olsun, vidalı kapaklar ihtiyaçlarınızı karşılayabilir. Kaliforniya'daki Plumpjack Şaraphanesi (Plumpjack Şaraphanesi), 1997'den beri Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon sek kırmızı şarabını (Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, ABD) üretiyor. Şarap üreticisi Danielle Cyrot şunları söyledi: “Vidalı kapak, tüketiciye ulaşan her şişe şarabın tüccarların beklediği kalitede şarap var.”
4. Vidalı kapağın açılması kolaydır
İyi bir şişe şarabı arkadaşlarınızla ve ailenizle sevinçle paylaşmak, ancak mantarla kapatılmış şarabı açacak hiçbir alet olmadığını bulmak ne kadar sinir bozucu! Ve vidalı kapaklarla şişelenen şarapta asla bu sorun yaşanmaz. Ayrıca şarap henüz bitmemişse vidalı kapağı vidalamanız yeterlidir. Ve eğer mantarla kapatılmış bir şarapsa, mantarı ters çevirmeniz, sonra mantarı şişeye geri itmeniz ve buzdolabında şarap şişesini tutacak kadar yüksek bir yer bulmanız gerekir.
Gönderim zamanı: Ağu-05-2022