Şişede veya fincanda bir miktar kristal çökelti bulundu
Peki bu şarabın sahte olduğundan mı endişeleniyorsunuz?
içebilir miyim?
Bugün şarabın tortusu hakkında konuşalım
Okyanusun ötesinde sizinle tanışmak için, etrafınızdaki şarap uzmanı Baxian Guohai Şarap Endüstrisi plj6858
Üç tür yağış vardır
Birincisi: yıllanmış şarabın uzun süre saklanmasından kaynaklanıyor
Şarabın uzun süreli depolanması sırasında
Likördeki pigmentler polisakkaritler ve proteinler gibi organik bileşenlerle birleşir.
Kolloidal çökeltilerin oluşumu
ince ve siyah
Bu tür yağışlar konusunda endişelenmenize gerek yok
Bu, şişenin belirli bir yaşı olduğu anlamına gelir
Eski bir şarap olmalı!
İkincisi: tartarat ön soğutma kristalizasyon çökeltmesi
Üzümdeki ana organik asit tartarik asittir
Tartarik asit üzümlerde önemli bir asit kaynağıdır
Aynı zamanda üzüm lezzetinin kaynaklarından biridir.
-5°C'nin altında
Tartarik asit kolayca kristaller oluşturur
Hem kırmızı şarapta hem de beyaz şarapta böyle kristal çökeltiler olur
Kırmızı şarapta tartarik asidin kristalleşmesi
fotoğraf
beyaz şarap kristali çökelmesi
Genel olarak konuşursak, özellikle şarabın kuzeye gönderildiği kış aylarında
Bu yağış ortaya çıkacak, kristalimsi
Şişenin üstünde, altında veya gövdesinde görünür
Bu yağışın meydana gelmesi en azından açıklayabilir
Üzüm suyu bu şekilde demlenir ve kalite nispeten daha garanti edilir.
Üçüncü tip: şarap tortusu yağışları
Genellikle şarap fermantasyonu tamamlandıktan sonra
Şaraptaki ölü maya filtrelenecek
Daha sonra bazı şarap üreticileri alışılmadık bir yol izledi
ölü mayayı şişeye koy
Maya lizizi polisakkaritleri, amino asitleri, yağ asitlerini, proteinleri ve diğer bileşenleri serbest bırakır
Daha sonra şaraba, yaşlanma süreci sırasında özel tadı ve karmaşıklığı verilir.
Gönderim zamanı: Nis-15-2022