Bira şişeleri neden yeşil?

Biranın tarihi çok uzundur. İlk bira MÖ 3000 civarında ortaya çıktı. İran'daki Semitler tarafından üretildi. O zamanlar biranın bırakın şişelenmesini, köpüğü bile yoktu. Tarihin sürekli gelişmesiyle birlikte 19. yüzyılın ortalarında bira cam şişelerde satılmaya başlandı.
En başından beri insanlar bilinçaltında camın yeşil olduğunu, yani tamamen cam olduğunu düşünüyor. Örneğin mürekkep şişeleri, macun şişeleri ve hatta pencere camları bile yeşildir ve tabii ki bira şişeleri de.
İlk cam üretim süreci olgunlaşmamış olduğundan, ham maddelerdeki demir iyonları gibi yabancı maddeleri gidermek zordu, dolayısıyla o dönemde camın çoğu yeşildi.
Elbette zaman sürekli gelişiyor ve camın üretim süreci de gelişiyor. Bardaktaki yabancı maddeler tamamen giderildiğinde bira şişesi hala yeşildir. Neden? Bunun nedeni, yabancı maddeleri tamamen ortadan kaldırma işleminin çok pahalı olması ve bira şişesi gibi seri üretilen bir ürünün, açıkçası bu büyük maliyete değmemesidir. Ve en önemlisi, yeşil şişelerin biranın bayatlamasını geciktirdiği bulunmuştur.
Bu iyi bir şey, yani 19. yüzyılın sonlarında, hiçbir yabancı madde içermeyen şeffaf cam yapmak mümkün olmasına rağmen insanlar hâlâ bira için yeşil cam şişeler konusunda uzmanlaşıyorlardı.
Ancak yeşil şişeye hakim olmanın yolu o kadar da pürüzsüz görünmüyor. Bira aslında ışıktan daha çok “korkuyor”. Uzun süreli güneş ışığına maruz kalma, biranın içindeki acı madde olan oksalonun katalitik etkinliğinde ani bir artışa yol açacak ve böylece riboflavin oluşumunu hızlandıracaktır. Riboflavin nedir? "İzoalfa asit" adı verilen başka bir maddeyle reaksiyona girerek zararsız ama acı kokulu bir bileşik oluşturur.
Yani biranın güneş ışığına maruz kaldığında kokması ve tadı kolaydır.
Bu nedenle 1930'larda yeşil şişenin bir rakibi vardı; kahverengi şişe. Bazen birileri, şarabı paketlemek için kahverengi şişeler kullanmanın, biranın tadını yeşil şişelere göre daha fazla geciktirmekle kalmayıp, aynı zamanda güneş ışığını daha etkili bir şekilde engellediğini, böylece şişedeki biranın kalite ve tat açısından daha iyi olduğunu keşfetti. Böylece daha sonra kahverengi şişeler giderek çoğaldı.