Okuyucu Soruları
Bazı 750ml şarap şişeleri, boş olsalar bile, hala şarap dolu gibi görünüyor. Şarap şişesini kalın ve ağır hale getirmenin nedeni nedir? Ağır bir şişe iyi kalite anlamına mı geliyor?
Bu bağlamda, birisi ağır şarap şişeleri hakkındaki görüşlerini duymak için birkaç profesyonelle röportaj yaptı.
Restoran: Para değeri daha önemlidir
Bir şarap mahzeniniz varsa, ağır şişeler gerçek bir baş ağrısı olabilir, çünkü normal 750ml ile aynı boyutta değildir ve genellikle özel raflar gerektirir. Bu şişelerin neden olduğu çevresel sorunlar da düşündürücüdür.
Bir İngiliz restoran zincirinin ticari direktörü Ian Smith şunları söyledi: “Daha fazla tüketici daha fazla çevre bilinçli hale gelirken, şarap şişelerinin ağırlığını azaltma arzusu fiyat nedenleriyle daha fazla.
“Günümüzde, insanların lüks tüketim coşkusu azalıyor ve yemek yemeye gelen müşteriler yüksek maliyet etkinliğine sahip şaraplar sipariş etmeye daha meyilli. Bu nedenle, restoranlar, artan işletme maliyetleri durumunda önemli kârların nasıl korunacağı konusunda daha fazla endişe duymaktadır. Şişelenmiş şarap pahalı olma eğilimindedir ve şarap listesinde kesinlikle ucuz değildir. ”
Ancak Ian, şarap kalitesini şişenin ağırlığıyla yargılayan birçok insan olduğunu itiraf ediyor. Dünyanın dört bir yanındaki üst düzey restoranlarda, birçok konuk şarap şişesinin hafif olduğu ve şarabın kalitesinin ortalama olması gerektiği fikrini önceden düşünecektir.
Ancak Ian ekledi: “Yine de, restoranlarımız hala daha hafif, daha düşük maliyetli şişelere doğru eğiliyor. Ayrıca çevre üzerinde daha az etkisi var. ”
Üst düzey şarap tüccarları: Ağır şarap şişelerinin bir yeri var
Londra'daki üst düzey bir şarap perakende mağazasından sorumlu kişi şunları söyledi: Müşterilerin masada “varlık duygusu” olan şarapları sevmesi normaldir.
“Günümüzde insanlar çok çeşitli şaraplarla karşı karşıya ve iyi bir etiket tasarımına sahip ağır bir şişe genellikle müşterileri satın almaya teşvik eden 'sihirli mermi'. Şarap çok dokunsal bir emtia ve insanlar kalın cam sever çünkü öyle hisseder. Tarih ve Miras. "
“Bazı şarap şişeleri aşırı derecede ağır olmasına rağmen, ağır şarap şişelerinin pazarda yerleri olduğu ve kısa sürede kaybolmayacağı itiraf edilmelidir.”
Şaraphane: Maliyetleri azaltmak ambalajla başlar
Şarap üreticileri ağır şarap şişeleri hakkında farklı bir manzaraya sahiptir: Ağır şarap şişelerine para harcamak yerine, mahzende daha uzun süre iyi şarap yaşına izin vermek daha iyidir.
Tanınmış bir Şili şaraphanesinin baş şarap üreticisi şunları söyledi: “Üst şarapların ambalajı da önemli olsa da, iyi ambalaj iyi şarap anlamına gelmez.”
“Şarabın kendisi en önemli şey. Her zaman muhasebe departmanımıza hatırlatıyorum: Maliyetleri azaltmak istiyorsanız, şarabın kendisini değil, önce ambalajı düşünün. ”
Post süresi: Temmuz 19-2022